Quelle est la différence entre la caféine et la théine ?

La caféine et la théine sont des substances chimiquement identiques, toutes deux appartenant à une classe de composés appelés xanthines. La principale différence entre elles réside dans leur source d'origine et leur présence dans différentes boissons.

La Caféine :

La caféine est principalement présente dans les grains de café. Elle se forme dans les feuilles, les graines ou les fruits de plusieurs plantes, mais c'est dans le café que la concentration de caféine est la plus élevée.

La caféine est la substance stimulante principale présente dans le café, d'où elle tire son nom. Elle est également présente dans de nombreuses boissons énergisantes et certains sodas.

La Théine :

La théine est présente dans les feuilles de la plante de thé Camellia sinensis, qui est utilisée pour préparer le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé oolong.

Bien que le terme "théine" soit utilisé pour décrire la substance stimulante dans le thé, il s'agit en réalité de la même molécule que la caféine.

Mais alors, quelle différence sur le corps entre la caféine et la théine ?

Sur le corps, la caféine et la théine, bien que chimiquement identiques, peuvent avoir des effets légèrement différents en fonction de leur source et de la façon dont elles sont consommées.

Temps d'absorption :

La caféine provenant du café est généralement absorbée plus rapidement que la théine provenant du thé. Cela peut entraîner une montée en énergie plus rapide et plus intense après avoir consommé du café. En revanche, la théine est souvent absorbée plus lentement, ce qui peut donner une sensation d'éveil plus douce et plus étalée dans le temps après avoir bu du thé.

Effet sur l'éveil et la concentration :

La caféine et la théine agissent toutes deux comme des stimulants du système nerveux central. Elles augmentent la vigilance, améliorent la concentration et réduisent temporairement la sensation de fatigue. Cependant, l'effet de la caféine peut être plus intense et donner une sensation de pic d'énergie, tandis que la théine peut procurer une sensation plus calme et moins stimulante.

Effet sur le système digestif :

La caféine a tendance à stimuler davantage le système digestif que la théine. Certaines personnes peuvent éprouver des problèmes digestifs tels que des brûlures d'estomac ou des troubles du sommeil après avoir consommé du café, surtout s'ils sont sensibles à la caféine. En revanche, la théine a généralement un effet moins prononcé sur le système digestif et est souvent mieux tolérée par certaines personnes.

Antioxydants et autres composés :

Le café et le thé contiennent tous deux des antioxydants et d'autres composés bénéfiques pour la santé. Cependant, la composition spécifique des antioxydants et autres nutriments peut varier entre le café et le thé en fonction de leur origine et de leur traitement. Par exemple, le thé vert est particulièrement réputé pour sa teneur en catéchines, un type d'antioxydant bénéfique pour la santé, tandis que le café peut contenir des composés tels que les acides chlorogéniques.

Y a t'il plus de caféine dans le thé ou dans le café ?

En général, il y a plus de caféine dans le café que dans le thé. Cependant, la quantité de caféine peut varier considérablement en fonction du type de thé, du type de café et de la manière dont ils sont préparés.

En moyenne, une tasse de café peut contenir entre 95 et 200 milligrammes de caféine. La teneur en caféine du café dépend du type de café utilisé (par exemple, café arabica ou robusta), du mode de torréfaction, de la taille de la tasse et de la méthode de préparation.

D'un autre côté, une tasse de thé contient généralement entre 30 et 70 milligrammes de caféine. La teneur en caféine du thé dépend du type de thé (thé noir, thé vert, thé blanc, thé oolong) et du temps d'infusion. Le thé vert et le thé blanc ont tendance à contenir un peu moins de caféine que le thé noir ou le thé oolong.

Il est important de noter que la quantité de caféine peut varier considérablement d'une marque à l'autre, ainsi que d'une préparation à l'autre.

Par exemple, un café expresso aura généralement plus de caféine qu'un café filtre, tandis que le temps d'infusion et la température de l'eau pour le thé peuvent également influencer la quantité de caféine extraite.

La caféine empêche-t-elle de dormir ?

C’est sans  surprise : Oui, la caféine peut empêcher certaines personnes de dormir ou perturber leur sommeil. La caféine est un stimulant du système nerveux central qui bloque les récepteurs de l'adénosine dans le cerveau. L'adénosine est une substance chimique qui favorise la détente et la somnolence. En bloquant ces récepteurs, la caféine augmente la vigilance et réduit temporairement la sensation de fatigue.

Les effets de la caféine sur le somme varient d'une personne à l'autre en fonction de plusieurs facteurs, notamment :

Sensibilité individuelle : Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d'autres. Une petite quantité de caféine peut déjà perturber leur sommeil.

Heure de la consommation : La caféine met généralement environ 3 à 7 heures pour être complètement éliminée de l'organisme. Si vous consommez de la caféine tard dans l'après-midi ou en soirée, cela peut perturber votre sommeil, car la caféine peut rester active dans votre système pendant la nuit.

Quantité de caféine consommée : La quantité de caféine que vous buvez ou mangez aura un impact sur son effet sur votre sommeil. Des boissons ou des aliments riches en caféine peuvent entraîner des effets plus importants sur le sommeil.

Tolérance à la caféine : Les personnes qui consomment régulièrement de la caféine peuvent développer une certaine tolérance à ses effets stimulants, ce qui signifie qu'elles peuvent être moins sensibles aux perturbations du sommeil.

Si vous avez des problèmes de sommeil ou que vous trouvez que la caféine vous empêche de dormir, il peut être utile de limiter votre consommation de caféine, ou de prendre un café décaféiné surtout en fin de journée, de préférence avec des méthodes de décaféinassions non nocives (à l’eau, CO2, canne à sucre) de spécialité chez votre artisan torréfacteur   .