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Café de spécialité Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO
7,50 €
TTC
Le grand retour !
L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est d'une très grande complexité aromatique, vif, harmonieux, fruité, floral, les adjectifs ne manquent pas pour ce grand cru de la région reconnu pour ces cafés d’exceptions d'Yirgacheffe .
Ce Moka et très équilibré avec une belle attaque vive puis une explosion d’arômes fruités et fleuries et une douce longueur de caramel .
Je torréfie ce moka en douceur , avec une couleur "robe de moine" afin ne ne pas "tuer" cette formidable complexité aromatique .
A propos de ce café :
LE TERROIR DE GEDEO
L’appellation Yirgacheffe se trouve en zone Gedeo.
Environ 200 paysans y travaillent de petites exploitations, de quelques hectares.
Dans le village de Chelelektu, chef lieu de ce district, une station de préparation par voie sèche avec des lits africains en acier qui optimisent la qualité du séchage y a était installé.
Cette station est implantée dans les environs de la montagne de Reku. Ce café d’altitude,autour de 2000m , complexe et réputé pour ses notes fruitées et florales ravira les plus fins palais .
moka Yirgacheffe 250
Fiche technique
- Pays de culture
- Ethiopie
- Région de culture
- GEDEO
- Plantation/ Coopérative / Label de culture
- Yirgacheffe
- Altitude de culture
- 1800 à 2000 Mètres
- Puissance
- 3/5 Équilibré
- Profil du café
- Floral
Gourmand
Harmonieux
Vif - Notes aromatiques
- Bergamotes
Fuits de la passion
Pêches - Espèce botanique
- 100% Arabica
- Variété botanique
- Moka
- Procédé de préparation des grains au séchage
- Café lavé
- Période de récolte
- Décembre à Janvier
- Note de dégustation (SCA) Sur 100
- 84-86
Références spécifiques
- ean13
- 3701223800091
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Le grand retour !
L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est d'une très grande complexité aromatique, vif, harmonieux, fruité, floral, les adjectifs ne manquent pas pour ce grand cru de la région reconnu pour ces cafés d’exceptions d'Yirgacheffe .
Ce Moka et très équilibré avec une belle attaque vive puis une explosion d’arômes fruités et fleuries et une douce longueur de caramel .
Je torréfie ce moka en douceur , avec une couleur "robe de moine" afin ne ne pas "tuer" cette formidable complexité aromatique .