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    Café Malabar -inde -  moussoné Arabica
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    Café Malabar -inde -  moussoné Arabica

    Café Malabar -inde - moussoné Arabica

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    5,90 €
    TTC
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    Café Malabar -inde -  moussoné Arabica

    L'avis de votre artisan torréfacteur : 

    un café racé, puissant, corsé, riche et chaleureux. Les adjectifs ne manquent décidément pas pour qualifier ce café vraiment unique en tout point.

    Conditionnement :
    Sélectionnez votre Mouture :
    Quantité :

    A propos :

    La région de Malabar se situe au nord de Cochin sur la côte ouest de l’Inde. Au début de la marine à voiles, il fallait 6 mois au café de Malabar pour rejoindre l’Europe ce qui affectait grandement son aspect et son goût.

    L’HISTOIRE DU CAFÉ MALABAR MOUSSONÉ :

    Avec la marine moderne plus rapide, le café de Malabar n’est plus soumis à ce procédé naturel .

    Les producteurs indiens de Malabar utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de café qu'a l’époque.

    Le café est précautionneusement récolté puis travaillé comme les autres cafés de l’Inde.

    Après avoir été séché, le café est soumis à la mousson qui s’étale de Juin à Septembre.

    Au cours de ce processus le grain passe d’une humidité de 12-14% à 16-20%.

    A ce moment précis, le café est criblé et mis en sacs. Les sacs sont entreposés en laissant un espace permettant à l’air humide de la mousson d’imprégner les grains.

    Six à sept jours plus tard, le café est de nouveau séché puis remis en sacs et ainsi de suite jusqu’à l’obtention d’un café dit moussonné

    Café Malabar -inde - moussoné Arabica

    Fiche technique

    Pays de culture
    Inde
    Région de culture
    Malabar
    Altitude de culture
    1500 Métres
    Profil du café
    Généreux
    Puissant
    Racé
    Notes aromatiques
    Chocolat noir
    Epices douces
    Espèce botanique
    100% Arabica
    Variété botanique
    Catuai
    Procédé de préparation des grains au séchage
    Moussoné
    Période de récolte
    Mai à juin

    Références spécifiques

    ean13
    3701223800060

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