comment est fait le Thés Oolong Bio  ?

Le thé oolong est une variété de thé qui se situe entre le thé vert et le thé noir en termes de degré d'oxydation. Il est produit à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, tout comme les autres types de thé, mais son processus de fabrication est distinctif et se caractérise par une oxydation partielle des feuilles.

Lors de la fabrication du thé oolong, les feuilles de thé sont d'abord cueillies puis légèrement flétries sous le soleil. Ensuite, elles sont partiellement oxydées, c'est-à-dire qu'elles sont exposées à l'air pendant une durée déterminée. Cette oxydation partielle varie selon le type de thé oolong souhaité, allant d'environ 10 à 70%.

Après l'oxydation, les feuilles sont chauffées pour stopper le processus d'oxydation et préserver leur saveur et leurs arômes caractéristiques. La dernière étape consiste à rouler et à façonner les feuilles, ce qui leur donne souvent une apparence torsadée ou en boules.

Le thé oolong offre une grande diversité de saveurs, d'arômes et de couleurs en raison de la gamme d'oxydation. Certains thés oolong sont légers et floraux, tandis que d'autres sont plus corsés et fruités. Le niveau d'oxydation influence également la couleur de l'infusion, qui peut varier du vert clair à l'ambre foncé.

Les principales régions productrices de thé oolong sont la Chine (où il est appelé "wulong") et Taiwan. Chaque région produit des variétés de thé oolong uniques en raison des différences de terroir, de climat et de méthodes de fabrication.

Le thé oolong est apprécié par de nombreux amateurs de thé pour sa complexité et sa richesse de saveurs. Il contient également des composés bénéfiques pour la santé, tels que les polyphénols et les antioxydants, qui sont associés à divers bienfaits pour la santé.