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Miam , Les cookies avec le café !

      Café de spécialité République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo
      Café de spécialité République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo
      Café de spécialité République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo

      Café de spécialité République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo

      Avis(1)
      5,80 €
      TTC

      Café République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo

      L'avis de votre torréfacteur : 

      Ce café à deux aspects :

      De 7 à 10 g/tasses nous avons affaire à un café puissant au notes Boisées , sauvages ,une belle longueur aux notes de chocolat noir . Ce café sait conserver une très belle complexité aromatique tout en puissance qui séduira les amateurs de cafés Arabica puissants .

      De 5 à 7 g/tasses, il révèle une face de lui plus tendre, gourmande au notes de citron et de caramel avec toujours ce final agréablement chocolaté !  Il séduira alors les amateurs de café plus doux .

      Le choix du profil de torréfaction de ce café ne fut pas simple pour ce café à double personnalité  J’ai choisie de pousser la torréfaction à l'Italienne afin de privilégier son côté puissant, car au final il répondra avec douceur à qui sait le doser avec douceur !

      Note SCA 80-81

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      Café République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo

      A propos de ce café :

      Ce café à poussé dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu" entre 1500 et 2000 mètres d'altitude dans la région du Nord Kivu 

      Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de jungles. Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.

      Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dont il bénéficie, ce café est considéré comme un "cru unique" pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs.

      Après la récolte, les cerises sont traitées par voie humide puis dépulpées avec des machines traditionnelles. Le café est ensuite acheminé en parche dans la ferme "Kakondo", à 35km au Nord - Est de Bukavu puis trié.

      La région de Kivu

      La région de Kivu offre une situation géographique exceptionnelle pour la culture du café.

      La complexité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviométriques font des cafés de cette région un cru unique.

      C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays.

      La RDC compte aujourd'hui environ 11 000 producteurs. C'est à partir des années 30 que la production a pris son essor, développée par les Belges. L'Arabica représente 1/5ème de la production totale du pays. 

      Caféterie Guillaume
      RDC 250

      Fiche technique

      Pays de culture
      République démocratique du Congo
      Région de culture
      Nord-Kivu (parc national des Virunga)
      Plantation/ Coopérative / Label de culture
      Bonobo
      Altitude de culture
      1500 à 2000 Mètres
      Puissance
      4/5 Corsé
      Profil du café
      Gourmand
      Généreux
      Puissant
      Notes aromatiques
      Boisé
      Caramel
      Chocolat noir
      Espèce botanique
      100% Arabica
      Variété botanique
      Blend de variétés d'Arabica
      Procédé de préparation des grains au séchage
      Café lavé
      Période de récolte
      Mai à septembre
      Gamme de café
      Label
      Note de dégustation (SCA) Sur 100
      80-81

      Références spécifiques

      ean13
      3701223800121
      Sylvie .g 14/06/2023
      pas mal du tout

      Nous on le prend en grain est on le trouve super, difficile de revenir au carte ****

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        Café de spécialité République Démocratique du Congo Nord Kivu Bonobo

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