Café de spécialité Mexique région Chiapas - Blue skull

Café de spécialité Mexique région Chiapas - Blue skull

A propos :

La ferme du café BLUE SKULL est située dans les hautes montagnes du Chiapas. Elle borde la réserve de biosphère El Triunfo, qui est la forêt à feuilles persistantes la plus diversifiée du Mexique et l’un des sites les plus importants pour la migration des oiseaux

L'Histoire du café BLUE SKULL

Mario Santiz López est né au Chiapas, dans la communauté de San José Buena Vista.

Dès son plus jeune âge, ses parents lui ont appris à cultiver le café.

Son amour pour celui-ci l'amène à acheter sa propre parcelle de deux hectares à 1400 mètres d’altitude sur la commune de Vista Hermosa dans l'état de Michoacán au Mexique .

Le pays est alors sévèrement touchée par la rouille du caféier .

Il relève malgré tout le défi de replanter une variété résistante à cette maladie, qui se trouve également être une variété d'arabica à haut rendement : Sarchimor.

Dans le cadre du programme de durabilité Por más Café d’ECC (groupe NKG), Mario bénéficie d'un soutien logistique et technique .

Il obtient aujourd'hui des résultats exceptionnels sur sa ferme .

La qualité de sa tasse est suffisamment reconnue pour entrer dans le programme Cup of Excellence.