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Café de spécialité Colombie Tolima Planadas - YUPPIE
6,10 €
TTC
L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est destiné aux amateurs de cafés fruités qui aiment gourmand et fruité avec des notes de miel et citron .Je torréfie ce café à la Française (couleur Robe de moine) cela permet de révéler sa grande complexité aromatique et la douceur globale dans ce café de terroir .En tasse : Un café aux notes gourmandes et fruitées de raisin, pêche, violette, sucre vanillé, caramel avec un corps rond .
A PROPOS
Yuppie, le café de la nouvelle génération de caféiculteurs indigènes
Si, en Colombie, il n’est pas rare que les jeunes fuient les campagnes pour étudier ou travailler dans les grandes villes, de jeunes producteurs ont décidé de s’entraider afin de redonner de l’espoir à l’avenir du café dans le pays.
Regroupés au sein de l’association ASOCANAFI, ces jeunes passionnés ont étudié en ville et sont revenus dans les campagnes pour cultiver du café.
Ensemble, ils s’occupent de gérer plusieurs plantations pour, ensuite, transformer le café dans la station de lavage commune mise à disposition par l'association. Durabilité, environnement et qualité sont les maîtres-mots qui guident leur production au quotidien.
Pourquoi le nom YUPPIE ?
« YUPPIE » signifie espoir et joie, deux termes qui résonnent particulièrement dans l’esprit des jeunes producteurs colombiens à l’initiative de cette démarche.
C’était aussi le nom utilisé pour appeler les « Young Professionnal People » aux Etats-Unis dans les années 1980.
ASOCANAFI, une coopérative de caféiculteurs indigènes
ASOCANAFI est une coopérative de caféiculteurs indigènes NASA WE'SX comptant plus de 170 familles productrices sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Cette terre et leurs croyances, prendre soin de la Terre Mère, en font les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus respectueux de Colombie avec des pratiques d'agriculture biologique.
LE TERROIR DE PLANADAS
La région de Tolima est située au centre Sud du pays et à proximité de Bogota, la capitale.
Planadas est une municipalité située au Sud du département de Tolima. Ici, la distance compte car les routes sont souvent en mauvais état. Le temps moyen en voiture entre Bogota et Planadas peut atteindre 8 heures, si la route n'est pas bloquée. L'aéroport le plus proche est El Dorado International à Bogota, ce qui montre l'isolement et l'accès difficile à la région. Cela a une explication historique puisque la région était le lieu où les FARC ont commencé la Guérilla et cet endroit a été considéré pendant des décennies par le gouvernement comme isolé et conflictuel. Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région. La ville a pu grandir et montrer sa force. La région est connue comme l'une des plus importantes zones productrices de café de haute qualité en Colombie et le volume produit attire les négociants et torréfacteurs du monde entier. Les cafés du Sud de Tolima et plus spécifiquement du terroir de Planadas ont gagné de nombreuses compétitions nationales. C'est en partie grâce à la "petite" taille des fermes, au dévouement des producteurs et de leurs familles et au savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés. L'impact social de la production de café est incroyable dans cette région. Les effets positifs dans les communautés productrices sont considérés comme le pari le plus pertinent pour maintenir la paix.
colombie fabrica 250
Fiche technique
- Pays de culture
- Colombie
- Région de culture
- Tolima
- Altitude de culture
- 1700 - 2000 métres
- Profil du café
- Fruité
Gourmand - Notes aromatiques
- Miel
citron - Espèce botanique
- 100% Arabica
- Variété botanique
- Castillo
Colombia
Typica - Procédé de préparation des grains au séchage
- Café lavé
- Note de dégustation (SCA) Sur 100
- 82-84
Références spécifiques
- ean13
- 2057718753702
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