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Café Décaféiné au CO2 sans solvant – Éthiopie Moka Lekempti
8,00 €
TTC
Avis de votre torréfacteur :
Ce Café Décaféiné au CO2 sans solvant – Éthiopie Moka Lekempti est obtenu grâce à une méthode technologique de pointe et 100 % naturelle. Elle permet de conserver toute l'authenticité et la puissance d'un grand cru d'Éthiopie, sans jamais recourir aux solvants chimiques des décaféinés conventionnels.
Torréfié à la française (robe de moine) dans notre atelier, il dévoile une tasse d'une belle complexité, à la fois sauvage et gourmande.
En bouche, vous apprécierez son corps moyen bien présent, sa texture soyeuse et une légère acidité typique des grands cafés d'Afrique de l'Est.
Au nez, il libère des arômes corsés et des notes puissantes qui raviront les amateurs de cafés de caractère.
Un Moka décaféiné sans aucun compromis sur le goût, pensé exclusivement pour ceux qui recherchent le plaisir intact d'un café de terroir, la caféine en moins.
Un café décaféiné naturellement au CO2, sans solvant
Ce Café Décaféiné au CO2 sans solvant – Éthiopie Moka Lekempti est un café d'exception cultivé à l'Ouest de l'Éthiopie, dans la célèbre région de Wellega. Issu de variétés d'Arabica Typica et cultivé à de hautes altitudes (entre 1500 et 1900 mètres), ce Moka subit initialement une préparation par voie sèche (process Naturel) qui lui confère son profil aromatique si riche et son goût sauvage.
Grâce au procédé de décaféination au dioxyde de carbone (CO2), la caféine est extraite de manière extrêmement sélective. Ce traitement naturel préserve les huiles essentielles et les composants aromatiques de la fève. Vous profitez ainsi d'une tasse riche, intense et savoureuse, identique à un Moka classique.
Comment fonctionne la méthode de décaféination au CO2 ?
Le processus utilise du CO2 (le gaz naturellement présent dans l'air ou l'eau pétillante) porté à un état dit "supercritique" (entre le liquide et le gaz). Sous cette forme, le CO2 circule à travers les grains de café vert préalablement humidifiés. Il agit comme un aimant ultra-sélectif : il dissout et capture la caféine en voyageant au cœur de la fève, sans toucher aux sucres ni aux arômes du café. Le CO2 est ensuite simplement séparé, laissant un grain décaféiné à plus de 99,9 %, pur et totalement exempt de tout résidu chimique.
Un Moka surprenant à la dégustation
L'Éthiopie Moka Lekempti décaféiné se distingue par sa saveur puissante et son arôme corsé. Loin des décaféinés plats ou insipides, il conserve son âme sauvage d'origine. Accessible mais affirmé, il accompagne à la perfection vos fins de repas, vos pauses de l'après-midi ou vos moments de détente en soirée. Un café digeste, de grande tradition, qui prouve qu'on peut adorer le "déca" par pur plaisir gustatif.
Un détail amusant à connaître
Le terroir de Lekempti produit un café unique dont les quantités exportées s'élèvent à seulement quelques milliers de tonnes par an. Travailler ce Moka sous sa forme décaféinée au CO2 est un vrai bonheur pour le torréfacteur : comme la structure cellulaire de la fève reste intacte et gorgée de ses sucres d'origine, le grain réagit magnifiquement à la cuisson artisanale. Une véritable pépite technologique au service du goût !
Deca CO2 MOKA LEK
Fiche technique
- Pays de culture
- Mexique
- Région de culture
- Veracruz
- Altitude de culture
- 1000 -1200 Mètres
- Puissance
- 3/5 Équilibré
- Profil du café
- Gourmand
Harmonieux - Notes aromatiques
- Agrumes
Caramel - Espèce botanique
- 100% Arabica
- Variété botanique
- Blend de variétés d'Arabica
- Procédé de préparation des grains au séchage
- Café lavé
- Période de récolte
- Janvier à avril
- Décaféination
- A l'eau - Mountain Water
- Gamme de café
- Label
Références spécifiques
- ean13
- 2022649439148
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Ce Café Décaféiné au CO2 sans solvant – Éthiopie Moka Lekempti est obtenu grâce à une méthode technologique de pointe et 100 % naturelle. Elle permet de conserver toute l'authenticité et la puissance d'un grand cru d'Éthiopie, sans jamais recourir aux solvants chimiques des décaféinés conventionnels.
Torréfié à la française (robe de moine) dans notre atelier, il dévoile une tasse d'une belle complexité, à la fois sauvage et gourmande.
En bouche, vous apprécierez son corps moyen bien présent, sa texture soyeuse et une légère acidité typique des grands cafés d'Afrique de l'Est.
Au nez, il libère des arômes corsés et des notes puissantes qui raviront les amateurs de cafés de caractère.
Un Moka décaféiné sans aucun compromis sur le goût, pensé exclusivement pour ceux qui recherchent le plaisir intact d'un café de terroir, la caféine en moins.